#J’AITESTÉ _ la fabrication de tomme fraîche !-4

#J’AITESTÉ : la fabrication de tomme fraîche

#J’AITESTÉ : la fabrication de tomme fraîche

 

Comme chez La Fine Équipe on est gourmand, on s’est laissé tenter par un atelier de fabrication de tomme fraîche … et on n’a pas été déçu !  🧀

 

 

 

 

 

Le concept 🧀

 

D’un côté, des artisans à l’envie débordante de te faire découvrir leur travail. De l’autre, WeCanDoo, qui se positionne en tant qu’intermédiaire entre le grand public et les artisans.

 

Résultat : des ateliers de qualité, allant de la confection de boucles d’oreilles en argent, à la fabrication d’une bibliothèque design ou d’un skate, ainsi que des ateliers parents/enfants … Il y en a vraiment pour tout le monde !

 

Le choix a été dur, mais cette semaine, c’était donc fabrication de tomme fraîche avec Damien, chez Paroles de Fromagers, dans le 10e !

 

 

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Premières impressions 🧀

 

On arrive rue du Faubourg du Temple et entre dans une fromagerie où une appétissante odeur flotte dans l’air. On est accueilli par Damien, très souriant, qui nous invite à patienter dans la salle de dégustations. Une grande table en bois, des murs façon chalet, une ambiance conviviale qui nous donne une super première impression !

 

Petit à petit, 4 couples très souriants font leur entrée dans la pièce. Le groupe de fromagers en herbe se forme. On a vraiment hâte de débuter !

 

 

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Dans la réalité ça se passe comment ? 🧀

 

On débute par une visite de la cave où Damien nous présente les différents types de fromage existants : pâtes pressées cuites, non-cuites, persillées, molles à croûte lavée ou fleurie … On en a l’eau à la bouche !

 

Fun fact : sais-tu combien il y a environ de fromages en France ? 500 ? 600 ? Tu es loin du compte puisqu’il est estimé qu’il y aurait entre 1200 et 1300 fromages différents en France ! Impressionnant n’est-ce pas ?

 

On monte ensuite dans l’atelier et commence évidemment par se laver les mains, puis petit cours très rapide sur les composants du lait, ingrédient phare de l’atelier ! Eau, ferments, bactéries, lactose, protéines …  Après cette entrée en matière théorique, place à la pratique !

 

 

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La confection de la tomme ! 🧀

 

L’atelier se déroule en deux temps. On débute par la confection de notre tomme fraîche.

 

Après avoir porté à 38° du lait entier grâce au bain-marie, on y ajoute de la présure. C’est ce coagulant d’origine animale qui va permettre au lait de cailler. On remue ensuite doucement grâce à une louche pendant quelques secondes et on stoppe le mouvement du lait avec une spatule. On laisse reposer à l’air libre.

 

Une fois le lait caillé, on découpe la substance maintenant gélifiée en quadrillage … et on y plonge les mains afin d’en casser les gros morceaux. On termine par placer le lait durci dans des pots faisselles afin de retirer tout l’excédant de liquide de nos fromages. Évidemment, on termine par les presser à la main !

 

 

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Et ensuite ? 🧀

 

Vient la fabrication d’un beurre maison, facilement reproductible chez soi ! 

 

On commence ainsi par battre de la crème entière avec un fouet. Juste que là, ça va, quoique nos bras ne nous remercient pas … On mélange donc jusqu’à obtenir une texture de chantilly. Ensuite, une nouvelle fois nos petites mains entrent en piste et plongent dans la crème. C’est l’astuce de Damien : au bout d’un moment, lorsque la texture crème est trop dense, la travailler avec le bout des doigts est nettement plus simple.

 

On mélange, on mélange, on mélange, et petit à petit une odeur de beurre émane du bol, et la chantilly prend une couleur jaune. Au bout d’un moment, le gras et l’eau de la crème se dissocient enfin. On essore alors notre beurre fièrement obtenu et on le rince deux ou trois fois, jusqu’à ce que l’eau qui en découle soit transparente ! Notre beurre est prêt ! Ah non, on oublie l’étape la plus importante : l’ajout de quelques grammes de sel pour faire de notre préparation un beurre demi-sel d’exception !

 

 

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Pour finir : le dégustation ! 🧀

 

Damien apporte sur la table deux planches de fromage, du pain et du vin. Tous les ingrédients pour la plus parfaite des dégustations. On se régale ainsi avec le brie, le comté, la fourme d’Ambert … mais aussi avec nos créations culinaires dont on ne fait qu’une seule bouchée !

 

On repart le ventre rempli, et notre beurre demi-sel à la main. Quelle belle soirée, quel bel atelier !

 

 

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Notre avis 🧀

 

Je recommande ? Bien sûr que oui ! Le prof est gentil et patient, l’atelier est original, gourmand. Pour couronner le tout, il se termine sur une dégustation du tonnerre … et on repart avec notre délicieux beurre maison ! La classe ! C’est pourquoi on recommande à 100% l’atelier !

 

Pour qui ? Tous ceux qui ne jurent que par les bons produits, le fait-maison. L’expérience est insolite, géniale et elle nous prouve que faire du beurre ou du fromage frais à la maison, ça n’est pas si compliqué !

 

Pourquoi ? Parce qu’une fois de plus, on est super fier de pouvoir déguster sur nos tartines du matin, notre propre beurre, fait de nos petites mains.

 

 

 

Retrouve WeCanDoo sur Instagram, Facebook et Wecandoo.fr ! Fonce découvrir les meilleurs ateliers manuels dirigés par la crème de la crème des artisans ! Le plus ? Tu peux filtrer par ville et catégorie d’activité ! On te l’a dit, c’est génial !

 

Quand à Paroles de Fromagers, suis leurs délicieuses actualités sur Instagram, Facebook, ainsi que sur parolesdefromagers.com Le plus ? Tu peux faire de supers dégustations de fromages d’exception, et commander les plus succulentes planches fromagères pour tous tes repas de famille ! Qu’est-ce que t’y attends ?

Et pour participer à ce super atelier de fabrication de tomme fraiche, clique juste ici !

 

 

 

 

Une activité à faire entre gourmands : c’est doublement bon ! Envie de découvrir d’autres supers ateliers ? Clique ici ! 🧀

 

 

 

Atelier 19 : des fleurs séchées pour sublimer ton intérieur de façon durable

Tu aimes les fleurs mais tu es triste de jeter ton bouquet au bout d’une semaine ? Alors tu vas adorer Atelier 19, qui propose de magnifiques fleurs stabilisées à garder pendant longtemps !

Atelier 19, c’est quoi ?

Atelier 19 est une entreprise française créée en 2016 par Claire Dixneuf. Après avoir travaillé pendant 15 ans dans le design floral et végétal et la décoration d’intérieur, la créatrice a souhaité lancer ce projet pour allier design floral et durabilité.

Atelier 19 propose des bouquets de fleurs séchées ainsi que des roses éternelles, des fleurs préservées, que l’on appelle aussi fleurs stabilisées. Les roses sont disposées dans de beaux coffrets, boîte à chapeau ronde ou coffret carré, et sont délicatement parfumées d’une fragrance de rose poudrée, provenant de Grasse.

Ces fleurs magnifiques sont parfaites pour décorer son intérieur avec raffinement. Ça peut être aussi une belle idée cadeau durable pour Noël.

Une marque engagée pour la planète

Les roses éternelles proposées par Atelier 19 sont des roses véritables, conservées grâce à des produits naturels (glycérine végétale, eau, substrat), un procédé datant de 30 ans. Aucun produit chimique n’est utilisé lors de ce processus, et vous n’avez ensuite pas besoin d’eau pour conserver vos roses à la maison, contrairement à un bouquet de fleurs fraîches. De plus, la teinture utilisée sur les roses est un colorant alimentaire non nocif pour l’environnement.

Le côté éco-responsable de la marque se retrouve également dans les petits détails : les bouquets de fleurs sont liés avec du raphia naturel et sont présentés dans un papier kraft ou dans un vase en verre 100% recyclé ou en céramique.

L’atelier de la marque se situe à Louveciennes dans les Yvelines : c’est donc une production locale. Les bouquets sont réalisés sur demande, et les roses sont disposées à la main dans les coffrets.

Les bouquets et coffrets Atelier 19 sont donc parfaits pour se faire plaisir ou gâter ses proches en soutenant une démarche éco-responsable.

Nos créations coup de cœur signées Atelier 19

Les créations Atelier 19 sont toutes plus belles les unes que les autres. Nous avons eu un coup de cœur pour les bouquets de fleurs séchées dans les tonalités de rose, présentés dans des vases simples et élégants. Rien de tel pour ajouter une touche de couleur dans un style bohème à son intérieur !

On adore également les roses éternelles disposées dans des boîtes carrées. Le format moyen contenant 4 roses nous semble idéal, car il trouvera aisément sa place dans votre intérieur. Voilà une petite touche de déco chic et délicate, parfait sur un bureau par exemple. Roses jaunes, roses ou rouges : le plus dur sera de choisir une couleur !

Enfin, on a également flashé sur les végétaux sous cloche, un objet de déco au rendu très nature, à poser sur une étagère ou dans une bibliothèque pour sublimer votre salon.

Retrouve toutes les créations de Vfelder sur le site web de la marque et sur instagram @19atelier!

Alors, que pensez-vous des bouquets de fleurs made in Atelier 19 ? Sublimes, n’est-ce pas ?

Vfelder : de beaux sentiments et de l’humour coquin brodés sur des vêtements

Envie de porter des vêtements et accessoires parés de messages brodés plein de love ou carrément audacieux ? Alors découvre vite le superbe travail de Vfelder !

Vfelder, c’est quoi ?

Diplômé de l’École des Arts Appliqués de Genève, le créateur suisse Valérian Felder a eu un coup de foudre pour la broderie. Il a appris la technique en autodidacte et a rapidement réalisé des broderies sur ses vêtements, en inscrivant par exemple des jeux de mots espiègles et sentimentaux. Cet amoureux des mots s’inspire de proverbes et de l’univers de la musique, notamment la chanson française, de Georges Brassens à Oxmo Puccino en passant par Lomepal.

Valérian Felder fonde la marque Vfelder début 2019. La griffe connaît rapidement le succès, et des collaborations voient le jour avec de nombreux artistes, comme la chanteuse Pomme.

Aujourd’hui, Vfelder propose des vêtements et accessoires unisexes, ainsi que des objets de déco, parés de lettrages brodés, comme « love », « beau garçon », « kiss me », « boobs boobs », et bien d’autres encore. Des messages romantiques ou plus audacieux, drôles ou coquins. L’envie derrière tout ça ? Propager de l’amour, insuffler du bonheur dans notre quotidien et créer du lien entre les personnes. Beau programme !

Des vêtements brodés éthiques

Pour embellir et pimenter votre quotidien, craquez pour les vêtements et accessoires Vfelder ! En plus, la marque possède de belles valeurs. Elle propose des vêtements premium, conçus en coton bio et matériaux recyclés. Les broderies sont réalisées à la main avec amour à Genève, et tout est conçu dans le respect de l’homme et de la planète. Les articles Vfelder sont certifiés OEKO-TEX, OCS Blended et OCS-100, GOTS, GRS et Vegan : rien que ça ! Quand on se fait plaisir sans faire trop de mal à la planète, on aime !

Découvrez nos coups de cœur signés Vfelder

Difficile de faire un choix parmi les nombreuses créations signées Vfelder ! Oserez-vous porter un message coquin, ou préférez-vous les petits mots mignons ?

Coup de cœur pour les boucles d’oreilles pendantes en plaqué or Nude, en forme de corps féminin, tout en courbes : un joli bijou sensuel, parfait pour finaliser un look avec style ! On aime également les t-shirts ornés de lettrages, un message engagé comme « sois-toi et t’es belle ! » ou « plan cœur régulier » pour une petite touche d’humour et de sentiments. On a également flashé sur le hoodie brodé « Loverdose » : parce qu’il n’y a jamais trop d’amour !

Sachez aussi que la marque propose de faire personnaliser un vêtement : pour soi ou pour offrir, voilà une belle idée pour arborer son mantra préféré !

Retrouve toutes les créations de Vfelder sur le site web de la marque et sur instagram @_vfelder_!

Alors, vous aussi vous êtes conquis par les vêtements brodés de Vfelder ? Quel message allez-vous arborer ?

Céline Angelini : de somptueuses céramiques colorées

Tu aimes l’art et les beaux objets ? Il te faut alors absolument découvrir Céline Angelini, une artiste céramiste au talent fou !

©Barbara FG

Qui est Céline Angelini ?

Céline Angelini est une créatrice française de céramiques. Née à Marseille, c’est à Paris, durant son premier emploi, qu’elle s’est plongée dans le domaine de la culture, de l’art et des expositions. Directrice d’une agence de communication, elle a décidé de prendre un tournant important dans sa vie en 2019, de se retrouver, et de suivre ses envies artistiques. Après plusieurs stages, elle s’est lancée dans la création de céramiques. Le fait de manipuler la terre l’aide à lâcher-prise ; ses créations sont faites à l’instinct et lui offrent un sentiment de liberté, de douceur et de réconfort.

Céline Angelini conçoit des œuvres décoratives originales et colorées qui rappellent le voyage, de grands objets comme des vases majestueux.

©Barbara FG

Aujourd’hui, cette artiste céramiste travaille dans un atelier intimiste à Sausset-les-Pins, mais aussi dans un plus grand atelier au cœur de Ménilmontant à Paris, qu’elle partage avec 2 autres créatrices. Son nom, “Brutes”, est un hommage à l’art primitif et à la terre, matière première de ses créations.

Une création "au feeling"

Pour créer, Céline Angelini met ses pensées de côté et laisse son corps et ses intuitions faire leur travail. La créatrice rappelle que « nos mains ont le pouvoir de transmettre nos intentions » : ce sont « des outils très puissants ».

Pour créer ses œuvres en céramique, cette globe-trotteuse s’inspire de ses voyages en Arménie, en Namibie, au Rwanda, à Madagascar ou encore au Cambodge, mais aussi de la côte méditerranéenne, sa région d’origine. Elle essaye ainsi de retranscrire toutes les merveilles de la Terre qu’elle a pu voir. Uniques et spontanées, ses créations se parent de couleurs chaudes, solaires, lumineuses et rassurantes.

Céline Angelini travaille l’argile et la terre mêlée et utilise plusieurs techniques, comme la pratique du tour. Elle colore ses propres terres et aime le mélange des couleurs et le côté « aléatoire » de la création. En découvrant ses collections, on note la grande variété de textures, de matières et de formes, un style bien à elle.

©Barbara FG

Nos coups de cœur signés Céline Angelini

Coup de cœur pour la collection 2022 de vases Padaung de Céline Angelini ! Elle fait référence à un groupe ethnique du Myanmar. Vous connaissez peut-être les femmes de cette tribu que l’on appelle « femmes girafes » en raison de la multitude de colliers en laiton qu’elles portent serrés autour de leur cou.

Cette collection présente des vases peints à l’engobe, entourés d’anneaux qui s’entremêlent, faisant tout de suite songer aux colliers des femmes Padaung. On aime ces pièces qui jouent sur les couleurs, au style fantaisie et graphique, qui attirent l’œil et séduisent immédiatement.

Retrouve toutes les créations Maison Maryse sur le site web de la marque et sur instagram @celine_angelini !

Alors, que pensez-vous du travail de Céline Angelini ? Superbe, n’est-ce pas ?

Le rendez-vous des amoureux du bijou !

L’atelier du Bijou, le pop-up store de marques et créateurs de bijoux français dans le quartier de Bastille.

Le rendez vous à ne pas manquer !

À l’occasion des fêtes de fin d’année 2022, l’atelier du bijou s’invite au cœur du quartier de la Bastille dans le 11ème arrondissement de Paris, du 23 novembre au 24 décembre 2022. La Fine équipe fait son retour avec un pop-up store consacré à de jeunes maisons de bijoux. Les visiteurs auront l’occasion de retrouver des marques Made In France et fait-main, mais pas seulement !

Retrouve-nous au 57 rue du Faubourg Saint Antoine, 75011 Paris, dans une boutique éphémère, cosy et chaleureuse de 40m2 où tu auras l’occasion de trouver des créations des quatre coins du monde…

Chaque semaine, retrouve 6 maisons de bijoux différentes qui se succéderont afin de partager avec toi leurs créations et leur savoir-faire. La diversité sera mise à l’honneur avec de nombreux styles différents, de quoi multiplier les chances de trouver LE bijou qu’il te faut !

Un programme sur-mesure

Pour cet évènement, La Fine Équipe a préparé un programme inédit et une sélection différente chaque semaine. Pour l’occasion, nous te dévoilons quelques marques qui t’accueilleront durant les deux premières semaines du 23 novembre au 06 décembre : On commence tout d’abord par, la marque Calaglia qui propose des bijoux argent et plaqué or, ses créations sont uniques et colorés, auxquelles sont ajoutés une matière précieuse. À ses côtés on retrouvera l’Atelier Pastrana avec des bijoux rétro, colorés à la terre cuite.
La haut de gamme sera à l’honneur pour la deuxième semaine ! Venez à la rencontre des diamants de Maison.D, des créations semi-précieuses et durables d’Agnès de Verneuil, sans oublier les bijoux en pierres naturelles énergétiques et le savoir-faire lithothérapeutique d’Aura bijoux. Et bien d’autres encore à découvrir chaque semaine…

Pour suivre les actualités liées à notre événement, rendez-vous sur le compte Instagram @latelierdubijou_popup

N’attends plus et fonce découvrir l’atelier au 57 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris !

Maison Maryse : des perles sur mes bijoux, sinon rien !

Fan de bijoux ? Découvrez sans attendre Maison Maryse, une marque parisienne de bijoux élégants ornés de perles. Ces superbes créations sublimeront vos tenues à coup sûr !

Maison Maryse, qu’est-ce que c’est ?

Maison Maryse est une jeune marque de bijoux fondée en janvier 2020 à Paris. Qu’est-ce qui la démarque des autres ? La marque est spécialisée dans les bijoux sertis de perles, des créations raffinées qui restent faciles à porter au quotidien.

Ayant toujours adoré la mode, les bijoux et les accessoires, et ayant toujours apprécié être féminine, c’est tout naturellement que la fondatrice de la marque s’est tournée vers la perle. Et pourquoi le nom de Maryse ? Tout simplement parce que ce prénom était celui de sa maman.

Uniques, tous les bijoux Maison Maryse sont fabriqués à la main à Paris. Très qualitatifs, ils sont dotés de fermoirs en plaqué or ou en acier inoxydable. La marque propose des créations élégantes, qui subliment les tenues et qui habillent avec douceur et simplicité.

La perle, symbole de féminité

Pourquoi tout miser sur la perle ? Maison Maryse rappelle que la perle est intemporelle et incarne la féminité et l’élégance. La perle est souvent vue comme très traditionnelle. Certes, les bijoux ornés de perles se marient très bien avec un look classique, mais ils peuvent aussi matcher avec un look bohème voire un look décalé, si le modèle choisi est original et coloré.

Les créations Maison Maryse se parent de perles naturelles et de perles de culture, blanches ou colorées, mais également de céramique sertie de fleurs peintes à la main, et d’autres pierres semi-précieuses comme le quartz, la pierre de jade et l’opale.

Sur un collier comme sur des boucles d’oreilles ou sur une bague, la perle apportera une touche chic ou fantaisie à vos tenues.

Nos coups de cœur signés Maison Maryse

Parmi les nombreuses créations signées Maison Maryse, on a eu un coup de cœur pour la collection « Time to celebrate », une collection spéciale pour les fêtes de fin d’année qui approchent à grand pas. Vous trouverez forcément parmi les 18 créations proposées un bijou pour sublimer vos tenues de fête ou bien pour offrir à une amie.

Nous, on craque pour le collier Élégance. Entre un collier de perles et une chaîne moderne, pourquoi choisir ? Ce modèle élégant et stylé se pare de perles naturelles d’eau douce sur une moitié, avec une chaîne à grands maillons sur l’autre moitié. Coup de cœur également pour la bague Ring in the shell, un bijou de caractère avec une perle d’eau douce nichée au sein d’une forme irrégulière travaillée. Côté boucles d’oreilles, on flashe sur le modèle Joyful lady, avec perles de céramique peintes en rouge, parfaites pour ajouter une subtile touche de couleur à ses tenues, et Big One, des créoles avec une perle naturelle non polie suspendue. Charmant, n’est-ce pas ?

Retrouve toutes les créations Maison Maryse sur le site web de la marque et sur instagram @maison.maryse !

Alors, y-a-t’il un bijou Maison Maryse qui vous fait craquer ?

Une touche de feel good au quotidien avec le groupe Oracom

Besoin d’aide dans ta quête vers l’épanouissement personnel ? Ne cherche pas plus longtemps. On te présente le groupe Oracom, média pionnier sur le bien-être.

Crédit : Slow Living Mood

Maison, décoration et DIY pour se sentir bien chez soi

Riche d’inspirations, de découvertes, de reportages, de projets et de rencontres, HOME magazine est une véritable invitation dans les univers de la décoration et de la création. Sa volonté ? Sélectionner le meilleur de tout ce qui se fait à travers le monde pour que chacun puisse y piocher ce qu’il lui plaît et façonner un intérieur confortable, chaleureux et actuel, en accord avec son mode de vie et sa personnalité profonde. Home Magazine c’est le magazine de la maison d’aujourd’hui mêlant design, art de vivre et slow déco.

Bref, voilà une merveilleuse source d’inspiration pour glisser de beaux cadeaux sous le sapin.

Pour toutes tes soirées lecture cocooning, profite vite de notre super bon plan avec 10% de réduction sur ton abonnement à Home magazine avec notre code promo LAFINE. Reçois aussi la version numérique gratuitement !
(Ce code est valable pour l’offre d’abonnement 1 an (6 numéros) jusqu’au 31 janvier 2023).

Les pieds sur Terre, la tête dans les étoiles

En lien étroit avec les lignes éditoriales et les équipes des différents magazines du groupe Oracom (Happinez, respire, Simple Things, Home magazine, Psychologie Positive, Yoga magazine…) le pôle de formations Les pieds sur Terre, la tête dans les étoiles, a développé des programmes de formations 100 % en ligne. On y retrouve des formations et des ateliers pratiques sur des sujets allant de l’hypersensibilité à l’astrologie, en passant par le lâcher prise.

Alors, si tu souhaites t’initier à des outils ésotériques, te (re)découvrir et accroître ton bien-être en apprenant à prendre soin de toi, tu y trouveras ton bonheur ! En plus, on te propose de profiter de 15 % de réduction sur les formations en ligne Terre-Étoiles avec le code LAFINE, valable jusqu’au 31 janvier 2023. 

Le groupe Oracom, partenaire officiel de La Fabrique du Père Noël 2022

Retrouve Thi Bich Doan, formatrice Terre Étoiles, à la Fabrique du Père Noël. Elle interviendra les mardis 6, 13 et 20 décembre à 10h. L’occasion d’en apprendre un peu plus sur des sujets tels que le « Lâcher prise », « l’Alignement » et « L’intelligence relationnelle ».

Les talks sont ouverts à toutes et à tous !

Thi Bich Doan

Si tu souhaites assister à ces moments d’échanges positifs et inspirants, prends vite ton billet gratuitement ! Les places sont limitées pour une expérience intimiste en petit comité, il n’y en aura donc pas pour tout le monde…

  • Billetterie pour le talk sur le lâcher prise (06.12.22) : “L’art de trouver des ressources inattendues”
  • Billetterie pour le talk sur l’alignement (13.12.22) : “Créer sa cohérence cœur-corps-esprit”
  • Billetterie pour le talk sur l’intelligence relationnelle (20.12.22) : “Partager notre unicité pour avancer ensemble”

Alors, est-ce que tu as craqué pour l’abonnement Home Magazine et/ou pour nous rejoindre à l’occasion d’un talk à La Fabrique du Père Noël ?

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