Comment choisir sa bière ? - La Fine Equipe
Comment choisir sa bière ?
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Comment choisir sa bière ?

Comment choisir sa bière ?

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Le marché de la bière est en plein boom. Certains cavistes spécialisés proposent jusqu’à 250 bières des 4 coins du monde et aux goûts très différents.

Voici quelques conseils pour trouver « mousse à sa bouche ».

 

 

 

 

Forte, légère, sucrée, amère ou acide ? Il est important de mettre une impression sur ces saveurs. Beaucoup confondent acide et amer. Cela paraît évident et bien non ! Pour faire simple, couper un citron, goûter le jus, il est acide, goûter le zeste, il est amer. Simple non ? Si un jour vous passez les portes (du paradis) d’une cave à bière, il se peut qu’on vous pose des questions étranges comme « avec ou sans sucre, le café ? » La raison : de nombreuses bières foncées développent des arômes de café ou de caramel. Bref, savoir faire des parallèles avec vos habitudes alimentaires est déjà un bon début.

 

 

 

 

Les styles, c’est stylé. Aujourd’hui, on ne demande plus une « blonde » ou une « brune » car comme pour nous, la première impression peut être trompeuse. Une blonde peut être forte et amère ou légère et sucrée, même acide… Pour résumer, les couleurs, c’est surfait ! Préférez les Pale Ale, IPA, Triple, Stout, Porter, Berliner Weisse et j’en passe !

 

 

 

 

Apéro, digeo, à taaaaable ! Il existe une bière pour chaque moment de la journée. Une belle triple belge bien charpentée sera idéale à l’apéritif, un Imperial Stout vieilli en fût de Bourbon pour la fin de repas ou avec un dessert aux fruits rouges et une blanche subtilement amère pour accompagner une truite ou un saumon fumé. Précisez à votre caviste quand et comment vous souhaitez déguster vos bières, il saura vous conseiller les meilleures !

 

 

La bière c’est comme la cuisine, il y en a de tous les goûts et de toutes les couleurs ! 

 

 

 

 

Bio

Directrice des 4 caves Bières Cultes à Paris et impliquée dans le renouveau de la bière depuis 10 ans, Dorothée Van Agt s’évertue à démocratiser les vraies bonnes bières. Passionnée et autodidacte, elle organise régulièrement des ateliers dégustation et participe activement à l’organisation de la Paris Beer Week qui aura lieu du 1er au 10 juin 2018 dans toute l’Ile-de-France.

Compte Instagram Bières Cultes

Site Internet Bières Cultes

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